陽澄湖大閘蟹,在我們的眼中就存在時(shí)代、地域與經(jīng)濟(jì)等不同的飲食文化,并從多方面體現(xiàn)出它的綠色文化觀。要真正的體現(xiàn)陽澄湖大閘蟹的健康與美味,定當(dāng)是原汁原味的最好。
我們?cè)诔躁柍魏箝l蟹的時(shí)候總是喜歡講究一個(gè)鮮美,但是也有人比較喜歡吃口味重的,將陽澄湖大閘蟹做成辣蟹或者是醉蟹,然而美味的背后也有弊端!
辣炒不宜多食:香辣蟹可以中和蟹的寒性,但是因?yàn)槠浼尤肓诉^多的刺激性調(diào)味料,比如花椒、陳皮、茴香、八角等,在秋季天氣比較干燥的時(shí)候,很容易導(dǎo)致身體上火,出現(xiàn)流鼻血、大便干燥、咽喉不適等情況。而且香辣蟹會(huì)導(dǎo)致蟹肉、蟹黃大量損失。
醉蟹安全難保證:黃酒、白酒的浸泡很難殺滅螃蟹身體當(dāng)中所帶的致病菌和寄生蟲,很容易出現(xiàn)肺吸蟲感染,引起咯血等嚴(yán)重癥狀。所以吃蟹、蝦,都有一個(gè)基本原則,應(yīng)該保證熟透,不能貪一時(shí)新鮮。
綜上所述,我們?cè)诔?a href="http://http://www.suxiege.com">陽澄湖大閘蟹的時(shí)候可以追求味美,但是健康飲食也是對(duì)當(dāng)代生活必不可少的一種精神。